Présentation générale du cours
–  diplôme préparé  : liés à l’entretien de locaux d’alimentation
–  matière d’enseignement  : techniques professionnelles
–  section  : toutes
–  séquence / séance  : le planning d’entretien (ou plan de nettoyage et de désinfection)

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Caractéristiques techniques du cours
–  objectif(s) de ce cours  : comprendre l’utilité des plans de nettoyage
–  compétences mises en œuvre  : lire et appliquer un plan de nettoyage
–  matériel nécessaire  : plans de nettoyage, vidéo-projecteur