Alimentation

Un petit tutoriel vidéo pour montrer comme il peut être simple de gérer des recettes et des commandes de denrées pour les TP d’alimentation en CAP APR, ATMFC, PE, SEGPA HAS…

Apprendre à ranger les aliments dans un réfrigérateur domestique.
Cours pour des élèves de 4ème SEGPA.

Nutrition de quelques graines de palmiers.

Présentation générale du cours
– matière d’enseignement : HAS
– section : SEGPA
– séquence / séance : Réalisation d’une tartiflette
Caractéristiques techniques du cours
– objectif(s) de ce cours : épluchage et taillage des légumes
– matériel nécessaire : matériel de cuisine et tout le bon matériel d’un prof modèle !!!(lol)
Un document qui reprend le respect de la marche en avant lors de l’épluchage et le taillage des pommes de terre
La fiche recette, à travailler (…)

Exposition mise en place pour la fête de la science 2007 à Mayotte (affiches et description des ateliers mis en place pour cette exposition).

Présentation générale du cours
– diplôme préparé : CFG
– matière d’enseignement : HAS
– section : 3ème
– séquence / séance : La pâte brisée
Caractéristiques techniques du cours
– objectif(s) de ce cours : être capable de réaliser une recette simple en respectant les règles d’hygiene de sécurité et d’ergonomie
– compétences mises en œuvre :
– matériel nécessaire : le matériel d’un bon prof et d’une belle SEGPA

Projet pédagogique pour des élèves de SEGPA pour découvrir l’APR
Présentation générale du cours
– diplôme préparé :
– matière d’enseignement : HAS
– section : SEGPA
– séquence / séance : 3 ème
Caractéristiques techniques du cours
– objectif(s) de ce cours : découvrir le métier d’agent polyvalent de restauration
– compétences mises en œuvre :
– matériel nécessaire : matériel de l’atelier HAS , le matériel d’un bon prof

Sécurité alimentaire

Sécurité alimentaire en 2 diaporamas complémentaires

Sécurité alimentaire : diaporama et trace écrite élève