Présentation générale du cours
–  diplôme préparé  : tous ceux qui touchent à l’alimentation
–  matière d’enseignement  : techniques professionnelles
–  section  : toutes
–  séquence / séance  : cours sur la conservation des aliments

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Caractéristiques techniques du cours
–  objectif(s) de ce cours  : comprendre la conservation des aliments
–  compétences mises en œuvre  : lire une fiche technique
–  matériel nécessaire :trace écrite élève