Présentation générale du cours
- diplôme préparé : tous ceux qui touchent à l’alimentaire
- matière d’enseignement : techniques professionnelles
- section : toutes
- séquence / séance : cours sur les raisons et conditions d’altération des produits frais
Caractéristiques techniques du cours
- objectif(s) de ce cours : comprendre les raisons et conditions d’altération des produits frais
- compétences mises en œuvre : lire et comprendre une fiche technique
- matériel nécessaire : trace écrite élève