Une sélection de documents pour les TP d’Alimentation en MCAD
Alimentation
Articles de cette rubrique
Techniques de services à l’usager en Alimentation Projet 4ème SEGPA : Découvertes autour de la pomme. J’ai basé ce projet sur un projet présenté lors des journées de formation du mois de Juin 2006 en Loire Atlantique. Mon établissement n’ayant pas de cuisine pédagogique j’en loue une dans un lycée professionnel où mes élèves ont la possibilité de suivre un CAP ATMFC après leur 3ème SEGPA.
Exemple d’un TP Alim en SEGPA Proposition de grilles d’évaluation pour un TP alimentation 3ème SEGPA (réalisation d’une tarte au citron)
TP Alimentation Ensemble de documents pour appréhender plus sereinement les TP Alimentation (le CAP ATMFC a été pris en exemple, mais les documents peuvent s’adapter à toutes les sections).
Les friteuses et les fritures Cours ATMFC avec friteuse familiale et friteuse de collectivité. Sous forme de document à trous et de schémas à légender.