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toutes les quantités pour les préparations culinaires

Les quantités pour préparations culinaires de base

indispensable pour le concours et comme mémo des cours de techno culinaire

vendredi 7 novembre 2008, par Patrice HARDOUIN

Non, ce document n’est pas une "pompe" pour le concours du PLP Biotechno. C’est juste ma fiche de révisions que j’ai légèrement remise en page pour pouvoir l’utiliser avec mes élèves en cours.

En bref, sur une page, vous aurez toutes les principales proportions pour les recettes de cuisine. Ce document est si facile à apprendre et à retenir que vous en étonnerez plus d’un (ou une) en préparant votre béchamel ou votre pâte brisée les doigts dans le nez (quoique ce ne soit pas très recommandé de le faire "les doigts dans le nez" pour des questions de respect des règles d’hygiène).

Donc, retirez-vous les doigts du nez et exprimez vos talents culinaire grâce à cet aide-mémoire indispensable.

Les quantités pour les préparations de base en cuisine
En 1 page A4 toutes les quantités pour tout faire en cuisine. Il s’agit du livre de cuisine le plus efficace du monde !

Messages

  • Bonsoir,
    Un grand merci pour les documents et les infos que vous mettez en ligne.
    Vos documents me sont d’une aide précieuse.
    Je me permets cependant de vous demander un conseil, voila je passe l’oral de Caplp biotechnologie et j’aimerai connaitre les recettes indispensables pour préparer l’épreuve sur le Tp alimentation.
    merci