Présentation générale du cours
- diplôme préparé : CAP ATMFC
- matière d’enseignement : Sciences appliquées
- section : CAP
- séquence / séance : cours sur les paramètres de l’hygiène alimentaire
Caractéristiques techniques du cours
- objectif(s) de ce cours : comprendre les paramètres influant sur l’hygiène en cuisine
- compétences mises en œuvre : lire un document graphique
- matériel nécessaire : vidéo-projecteur