l’assainissement en cuisine : les graisses

Présentation générale du cours

  • diplôme préparé :Bac Pro Hygiène et Environnement
  • matière d’enseignement :Techniques Professionnelles
  • section  : HE
  • séquence / séance  : Les travaux de pompage ; le bac à graisse ; le matériel de pompage

    Caractéristiques techniques du cours

  • objectif(s) de ce cours  : Decrire le principe de fonctionnement du bac à graisse, son entretien
  • compétences mises en oeuvre  : C14 décoder des données techniques C21 conduire les techniques d’assainissement C21 vérifier le fonctionnement des matériels et véhicules
  • matériel nécessaire  : crayons, surligneur, feuille...
Le bac à graisses
Le camion mixte
Le circuit des fluides dans un camion mixte