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Les publications d’Hervé THIS

dimanche 24 juillet 2022, par Patrice HARDOUIN

Qui est Hervé THIS ?

Hervé THIS est un scientifique renommé. Physico-chimiste, il s’intéresse notamment aux transformations culinaires. Il est un des créateurs de la gastronomie moléculaire (dans les années 80) puis de la cuisine « note à note » qu’il promeut aujourd’hui.

Les publications web d’Hervé THIS

Vous l’avez deviné, Hervé THIS n’a de cesse d’écrire et, sur internet, ses publications sont quasi quotidiennes :