Article décrivant un outil pratique permettant de ne plus être tributaire de l’incompétence de certains responsables informatiques sur nos établissements.
La mise en place de la méthode HACCP en cuisine demande un important investissement et une importante production documentaire. Afin d’éviter les redondances et les pertes de temps lors d’incontournables mises à jour de la méthode, il est indispensable de penser à son informatisation dans son ensemble.