Utiliser une base de données alimentaires comme outil pédagogique pour valider des compétences professionnelles de BTSE ainsi que des compétences de la M2I (anciennement B2I lycée).
Voici une liste commentée qui sera complétée régulièrement afin de regrouper des ressources sur l’entretien des locaux (livres édités aussi bien que des ressources librement téléchargeables sur internet).