Le but avoué des TP d’Alimentation est de former des ouvriers capables d’autonomie dans leur travail.
L’approche par le travail (ou démarche ergonomique) a pour objectifs de mettre en évidence les éléments inadaptés dans le travail effectué par l’opérateur ; de proposer des améliorations des conditions de travail afin de diminuer les contraintes physiques et mentales de l’opérateur.