Rapide état des lieux de ce cours incontournable de début de formation. Cet exemple montre qu’on peut être rapide tout en étant complet (pour un niveau Bac Pro) en utilisant les ressources déjà publiées par des collègues sur le site.
Le guide des bonnes pratiques d’hygiène Restaurateur reste une référence mais il souffre de plusieurs erreurs liées à son âge déjà très avancé. En attendant, désespérément, qu’une édition à jour sorte enfin, vous trouverez ici quelques points à prendre en compte impérativement. Faites donc particulièrement attention lors de votre lecture du GBPH Restaurateur de 2015, pour éviter d’appliquer des consignes erronées.