Les sushis
Catégoriser ce sushi en «aliment plaisir» ou «aliment santé»
Sushi Box
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Analyse des documents présentés
Les sushis vendus en grande surface ou dans les chaînes spécialisées, sont globalement de mauvaise qualité nutritionnelle. Il ne faut donc pas se fier à l'argument santé mis en avant concernant la consommation de poisson.
Comme toujours, il convient de se méfier des listes d'ingrédients longues et préférer la confection de plats à la maison à partir de denrées brutes non transformées.
De plus, l'augmentation significative de la consommation de sushis pose un problème lié à la sur-pêche et le manque de pêche durable, notamment en ce qui concerne le thon rouge. D'autre part, la préparation des sushis est très sensible et nécessite une préparation stricte.