En 3 pages, des outils d’évaluation formative des apprentissages très pratique avec visualisation rapide des fiches sous forme de graphiques très parlants.
La mise en place de la méthode HACCP en cuisine demande un important investissement et une importante production documentaire. Afin d’éviter les redondances et les pertes de temps lors d’incontournables mises à jour de la méthode, il est indispensable de penser à son informatisation dans son ensemble.