Quelques expériences faciles à réaliser avec peu de matériel et de produit, afin de faire un cours de chimie appliquée ludique et accessible aux élèves.
La mise en place de la méthode HACCP en cuisine demande un important investissement et une importante production documentaire. Afin d’éviter les redondances et les pertes de temps lors d’incontournables mises à jour de la méthode, il est indispensable de penser à son informatisation dans son ensemble.