Biotechno pour les profs

présentation du bac pro ASSP

2011-06-22T18:55:28Z

A la rentrée 2011, le BEP CSS laissera sa place au Bac pro Accompagnement, Soins et Services à la Personne.
Il va être décliné en 2 options :
– à domicile : pour devenir responsable de petites unités en domicile collectif, maîtresse de maison, gouvernante, accompagnant de personnes en situation de dépendance ou handicap, accueillant famillial
– en structure : pour exercer en structures collectives comme assistant en soins et santé communautaire, accompagnant de personnes fragilisés ou handicapées, intervenant en structures d'accueil de la petite enfance

Référentiel ASSP (BO n°24 du 16 juin 2011)

CAP EVS option A

2010-01-31T18:32:38Z

Le CCF EP2 n°1 est pris en charge entièrement par les profs de Vente.
Le CCF EP2 n°2 est souvent du ressort exclusif du professeur de biotechno et se réalise en milieu d'année scolaire en classe de terminale... du moins c'est ainsi que nous avons choisi de travailler depuis 7 ans dans mon établissement (validation de l'IEN Vente)
Le CCF EP2 n°3 est pris en charge par les profs de vente qui peuvent demander notre participation à la hauteur de 10 à 20 points.

BEP MHPE (rénové)

Patrice HARDOUIN — 2010-01-01T21:38:34Z

Référentiel du BEP MHPE Rénové

Voici le nouveau référentiel du BEP MHPE dans le cadre de la certification intermédiaire du bac pro HE. Référentiel du BEP MHPE rénové, daté du 23 Mars 2009 :

Référentiel BEP MHPE rénové

Le règlement d'examen

Règlement d'examen du BEP MHPE en tant que certification intermédiaire du Bac Pro HE

extrait du BOEN du 15/10/2009

Explication du règlement d'examen en images :

L'évaluation du BEP MHPE en certification intermédiaire

EP1 pour le BEP

EP2 (hors PSE) pour le BEP

évaluation de la PSE pour le BEP

EP2 (dont PSE) pour le BEP

diagramme complet du règlement d'examen du BEP MHPE en certification intermédiaire du Bac Pro HE

Les conditions d'évaluation du BEP MHPE

Format éditable avec le logiciel libre XMind.

Ancien référentiel du BEP MHPE (à ne prendre en compte que dans de rares cas d'application)

Référentiel du BEP MHPE

Les sujets d'examens

La base nationale des sujets d'examen en BEP MHPE

Bac Pro HE

Patrice HARDOUIN — 2009-06-15T07:14:26Z

NOUVEAU : Commission générale de terminologie et de néologie ; Vocabulaire de l'environnement

http://www.education.gouv.fr/cid285...

Référentiel du Bac Pro HE

– Référentiel Bac Pro HE

Guide des savoirs associés du Bac Pro HE

Guide permettant la mise en œuvre du nouveau bac pro HE 3 ans intégrant le référentiel du BEP MHPE rénové :

Guide bac prof 3ans HE 28 mars 09

PROPOSITIONS
pour la mise en œuvre du
Baccalauréat professionnel
Hygiène et environnement
Cycle en 3 ans

Le livret de stage

Voici un exemple de livret de stage pour les Bac Pro HE :

Première page du livret de stage (pour publipostage)

Le livret de stage (sans sa première page)

Les consignes distribuées aux élèves lors du premier stage.

Certification intermédiaire au BEP MHPE

– BEP MHPE (rénové)

Base nationale de sujets d'examens

Cette base, gérée par le CRDP de Montpellier, regroupe des sujets ponctuels (et donc pas en CCF par définition) du Bac Pro Hygiène Environnement :

– Base nationale de sujets d'examens du Bac Pro HE

Gestion des stocks de matériels et consommables

L'installation du logiciel Dolibarr pourra servir pour la gestion des stocks (voir présentation ici : Évaluer le B2I en Biotechnologies.

Quelques adresses utiles

Entretien
– Une sauvegarde du site d'Anny Bonomo est présente là : Anny Bonomo.
– Le site AGROTHEQUE, une référence dans le domaine de l'agroalimentaire. On y trouvera quelques ressources sur l'hygiène que l'on pourra adapter aux enseignements de Bac Pro HE. La page des ressources en biotechno dont la "propreté"

CAP Agent Polyvalent de Restauration (CAP APR)

2009-04-23T17:24:59Z

Référentiel

Vous trouverez le référentiel du CAP APR en suivant les indications décrites dans l'article Les documents pédagogiques (référentiels, programmes, horaires...)

Les outils de suivi de la formation

– Evaluation des apprentissages pendant sa formation ;
– Stages, PFMP, PFE ;
– Convention de stage type ;
– Le livre de bord du prof de Biotechno ;
– La trousse à outil du prof débutant.

Vous trouverez de nombreux documents utilisables directement en CAP APR dans la rubrique Alimentation.

Sujets d'examen

Pour vous aider à concevoir vos sujets de CCF nous pouvez vous inspirer des sujets publiés sur le site BASE NATIONALE DES SUJETS D'EXAMENS DE L'ENSEIGNEMENT PROFESSIONNEL (ATTENTION, les CCF ne sont pas des sujets ponctuels, il faut donc revoir ces sujets à la lumière du règlement d'examen des CCF au référentiel).

Exemple de progression

Exemple de progression en sciences de l'alimentation

Exemple de progression en CAP APR

Site extérieurs déclarés "pédagogiquement pertinents" pour les profs de Biotechno enseignants en CAP APR

– Les ressources pédagogiques des sites académiques

– L'Agrothèque : site portail de l'agro-alimentaire ;
– site 78.

Ne pas oublier les publications quotidiennes de toute la "bulle biotechno" sur la planète des biotechnologies.

La mention complémentaire aide à domicile (MCAD)

2009-04-19T06:43:48Z

Le secteur de l'aide à domicile

Voici quelques brochures qui vous aideront à découvrir les métiers de l'aide à domicile

Le secteur de l'Aide à Domicile

édité par l'Aquitaine

Guide de l'Aide à Domicile

édité par le Val de Marne

Fiches Techniques d'évaluation.

Ces documents permettent d'évaluer les compétences techniques à un poste simple dans les
métiers suivants :
– Aide de cuisine
– Aide lingerie
– Agent administratif
– Aide à domicile
– Aide puéricultrice
– Aide accompagnateur
– Aide aux personnes en établissement
– Moniteur/trice d'activités
– Agent d'entretien

Dans les méandres de l'aide a domicile

Dans les méandres de l'aide à domicile

Définitions des métiers de l'aide à domicile et statuts

Définir l'aide à domicile n'est pas aisé, tant sont divers le profil, le statut et les tâches des aides à domicile.

Trois types de population sont donc concernés par l'aide à domicile : les familles, les personnes handicapées et les personnes âgées. A ces catégories s'ajoutent, dans les faits, les personnes atteintes de maladies graves (cancer, maladies évolutives invalidantes, SIDA).

C'est l'aspect social de l'aide qui la différencie d'une simple intervention de type ménager, exercée par des femmes de ménage ou des employés de maison.

La prise en compte de cette fonction sociale permet également d'opérer une classification entre les professionnels de l'aide à domicile et ceux qui relèvent du secteur sanitaire (médecins libéraux, infirmières, aides-soignantes, kinésithérapeutes…) qui dispensent des soins à domicile.

La formation MCAD

Note de 2 pages sur la MCAD élaborée par l'Académie de Créteil

Diplôme, rénové en 2004, co-signé par
le Ministère de l'Éducation nationale et
le Ministère des Affaires Sociales,
équivalent au Diplôme d'État d'Auxiliaire de Vie
Sociale ( DEAVS)

Les métiers du grand âge. Des professions au service de la vie.

Brochure de 24 pages du Ministère de la Santé et des Solidarités sur :
– Infirmier
– Aide-soignant
– Aide médico-psychologique
– Animateur
– Aide à domicile…

Exemple de progression MCAD

Les séances de travaux dirigés ont pour objectif de développer une démarche qui permette une approche globale de la personne et de répondre aux différents besoins dans la limite des compétences.

Elles porteront sur l'analyse de situations professionnelles conduisant au relevé de données, à l'établissement de bilan de situation, au choix, à l'organisation et à la mise en œuvre d'actions participant au projet quotidien de la personne aidée. Les situations pourront être issues du vécu en milieu professionnel, du vécu personnel, de témoignages.

Des exemples de projet quotidien seront analysés et situés dans le contexte du projet de vie des personnes. On prolongera cette approche par une réflexion sur la construction, la consolidation de projets de vie adaptés à différentes situations et l'on s'attachera à mettre en évidence le rôle des différents partenaires.

A partir de situations réelles, les élèves seront amenés à proposer ou confronter des solutions les conduisant à une réflexion critique.

Ces séquences de formation seront mises en relation avec l'enseignement de Sciences et de techniques de services à l'usager.

Elles permettront notamment de préparer et d'exploiter les périodes de formation en entreprise. Elles développeront la capacité communiquer et l'aptitude à exprimer et à analyser le vécu professionnel.

Cahier de formation MCAD

Cahier de formation MCAD

ce cahier de liaison est conservé par l'élève pendant la formation

ce cahier de liaison est conservé par l'élève pendant la formation, il est composé de :

– la progression par semaine
– la description des techniques professionnelles
– des travaux dirigés
– des recherches personnelles à l'aide de sites Internet
– des outils d'évaluation pour le conseil d'enseignement ( conseil de classe avec entretien individualisé)

Vous pouvez également lire les recommandations pédagogiques MCAD sur l'académie d'Aix-Marseille

C'est un outil indispensable pour le suivi et le contrôle du travail scolaire effectué par chaque élève.

– Ce cahier de liaison va permettre à l'élève de rester en
contact avec l'enseignement tout au long de l'année scolaire, malgré les « interruptions » dues aux périodes de formation en milieu professionnel. Cela facilite le retour de PFMP .

– Je mets toutes les informations nécessaires pour mettre en lien la situation professionnelle, les techniques professionnelles, les savoirs associés et le travail personnel.

Chaque établissement à la liberté de personnaliser le livret de suivi et d'y introduire les informations qui lui semblent utiles, notamment des annexes pédagogiques.

Cependant, l'expérience a prouvé qu'il fallait éviter des livrets trop fournis et qui sont rarement lus dans leur totalité. Il est important de cibler les éléments utiles.

Si la plupart des éléments constitutifs du dossier peuvent être personnalisés, les dossiers d'évaluation des périodes de formation en entreprise doivent être utilisés sous la forme donnée afin de faciliter leur utilisation par les professionnels qui accueillent souvent des stagiaires issus de différents centres de formation et de garantir l'anonymat des candidats lors des jurys d'examen.

Le carnet de liaison a une triple fonction :
– assurer un suivi de la formation du stagiaire dans ses acquisitions des techniques professionnelles tant en centre de formation qu'en milieu professionnel ;
– établir un lien entre le centre de formation et le milieu professionnel à travers les éléments informatifs qu'il contient ;
– faciliter la préparation et l'exploitation des périodes de formation en milieu professionnel.

Documents officiels en MCAD

Ce sont, pour certains, des documents de travail élaborés en groupes académiques. Voici les exemples de l'Académie de Créteil. Mais vous trouvez sur chaque Site Internet SBSSA , les outils de suivi et d'évaluation, harmonisés au niveau académique.

Diaporama de présentation de la MCAD

référentiel MCAD

Voici le référentiel en "document éditable"

les diplômes des métiers de l'aide à domicile

La définition du métier de l'aide à domicile est marquée par l'ambivalence : tout en effectuant un certain nombre de tâches domestiques, elle exerce une profession à caractère social. La fonction de l'aide à domicile comporte donc deux aspects : l'un technique et l'autre relationnel.

De plus, je joins des documents comparatifs sur les différents diplômes des métiers de l'aide à domicile.

Modalités de la formation préparatoire et d'obtention du Diplôme d'État d'auxiliaire de vie sociale (DEAVS).

Ministère du travail, des relations sociales et de la solidarité

équivalences de diplômes pour travailler en centres d'hébergement et de réinsertion sociale

équivalences des diplômes de niveau 5 des différents ministères MCAD (éducation nationale)
Ministère de l'emploi, du travail et de la cohésion sociale
Ministère des solidarités, de la santé et de la famille

Il existe actuellement plusieurs diplômes ou titres homologués, relevant de la compétence de trois ministères, le ministère de l'éducation Nationale et le ministère de l'Agriculture pour les formations sous statut scolaire et le ministère de l'Emploi et de la Solidarité pour la formation en cours d'emploi :

L'aide à domicile accompagne et aide les personnes dans :

– Les actes essentiels (aide à la mobilité, aide à la toilette, aide à l'alimentation…) ou ordinaires de la vie quotidienne (aide à la réalisation des courses, aide aux repas, travaux ménagers).
– Les activités de la vie sociale et relationnelle (stimule les relations sociales, accompagne dans les activités de loisirs…)
– Elle participe à l'évaluation de la situation et adapte son intervention en conséquence. En coordination avec l'ensemble des autres acteurs intervenant au domicile.

– Référentiel
– Carnet de liaison MCAD (11 pages)
– Diaporama de présentation de la MCAD rénovée (N.Pierre - IEN mars 2004) (6 diapositives)

CAP Assistant(e) Technique en Milieux Familial et Collectif (ATMFC)

Patrice HARDOUIN — 2009-04-17T13:00:19Z

Autres ressources sur ce site :
– Cours de Savoirs Associés ;
– Savoirs associés ATMFC : proposition d'exemple de progression ;
– TP Alimentation ;
– L'Hygiène en cuisine version 07.12 ;
– Exemple de projet : trouver un nom au restaurant d'application ;
– Un projet complet (PPCP) : Le Compostage des déchets de cuisine ;

– Stages, PFMP, PFE ;
– Tenue professionnelle (EPI) ;
– Vie Sociale et Professionnelle (VSP) en CAP ;

Tout d'abord, le référentiel du CAP ATMFC est disponible sur le site du SCEREN CNDP :

Référentiel CAP ATMFC

Fiche Onisep CAP ATMFC

Fiche téléchargée sur le site Onisep personnel éducatif

Ensemble documentaire pour l'évaluation en CCF du CAP ATMFC (de l'Académie de Mayotte)

Ce document académique (Mayotte) présente l'intérêt de synthétiser l'essentiel de la formation en quelques pages (+ livret de stage + livret d'évaluation).

Fiches et grilles pour l'évaluation du CAP ATMFC en CCF

Document de l'Académie de Mayotte

Livret de Stage CAP ATMFC

Exemple de livret de stage élaboré à partir de l'ensemble documentaire (sur l'académie de Mayotte)

Il existe des sujets d'examen en contrôle ponctuels qui sont déjà tombés depuis 2007 (ATTENTION à ne pas utiliser tels quels si vous devez faire passer les épreuves en CCF à vos élèves, ce ne sont pas du tout les mêmes sujet, sauf pour l'EP1). Pour consulter ces sujets reportez-vous à la base de données des sujets d'examens.

Les sujets élaborés dans cet article : TP Alimentation l'ont été en se basant sur les sujets ponctuels et en les adaptant aux exigences du CCF. Notez qu'il s'agit également d'une adaptation aux matériels présents dans les locaux et à l'organisation résultant de la présence -ou plutôt de l'absence- de ce matériel.

Ressources académiques

ATTENTION : les ressources académiques NE SONT PAS DES DIRECTIVES NATIONALES ! Elles ne sont à suivre que si vous faites partie de l'académie en question. De plus la fâcheuse tendance de se recopier d'une académie à l'autre permet la diffusion d'informations fausses voire de grosses bourdes.

Un petit jeu pour vous mettre dans le bain : concernant les CAP ATMFC, recherchez les académies qui colportent l'information du dédoublement en enseignement professionnel à partir du 16ème élève. Je signale tout de même que, conformément aux conditions OFFICIELLES de dédoublement, celui-ci s'effectue au 13ème élève (conditions de dédoublement) puisque le CAP ATMFC comprend un enseignement en Alimentation (TP d'Alimentation explicitement dénommés au référentiel : "Activités liés à l'alimentation" et "activités de production alimentaire").

Juste une petite remarque à ce propos : le CAP ATMFC fait partie de la CPC n°20 (http://eduscol.education.fr/D0006/P...) du secteur sanitaire et social. Ce CAP ne fait donc pas partie de la CPC n°7 du secteur de l'Alimentation. Mais il n'y a pas besoin d'être particulièrement attentif pour voir qu'il n'y a pas de relation entre les dénominations utilisées dans les "conditions de dédoublement" et celles des différentes CPC. D'ailleurs, les CAP APR ou BEP Bioservices (CPC n°20) ne sont-ils pas dédoublés au 13ème élève !

Vous trouverez des ressources à jour de documents concernant ce CAP sur Sites académiques.

Gestion des stocks de matériels et denrées en CAP ATMFC

L'installation du logiciel Dolibarr pourra servir pour la gestion des stocks (voir présentation ici : Évaluer le B2I en Biotechnologies.

Quelques adresses utiles

Entretien
– Maintenance et Hygiène des Locaux, un site de Marc Franck vraiment plein de ressources pédagogiques et pratiques.
– Une sauvegarde du site d'Anny Bonomo est présente là : Anny Bonomo.

Agro-alimentaire
– Le site AGROTHEQUE, une référence dans le domaine de l'agroalimentaire, à ne pas louper.

BEP Carrieres Sanitaires et Sociales

Patrice HARDOUIN — 2009-04-17T06:37:51Z

En BEP CSS on a tendance à dire que nous "récoltons la crème des crèmes" des élèves de Lycée Professionnel. Oui peut être....

En tout cas ce sont en majorité des filles dont l'objectif est de devenir puéricultrices et qui découvriront au cours des 2 années que la poursuite d'études est plutôt vers des métiers comme ASH (agent de service hospitalier) ou aide soignant en service hospitalier ou en "maison de retraite".
Le travail en école maternelle ou crèche étant plutôt... rare et demandé.

Au préalable précisons que suivant les académies les profs de biotechnologies n'enseignent pas la même chose en BEP CSS.

Les textes officiels :

Nom du document

Référentiel du BEP CSS

Document d'accompagnement BEP CSS

Attention ce document n'est peut-être plus du tout d'actualité. Suivre, avant tout, les recommandations du référentiel.

Les documents académiques

Vous trouverez de nombreuses ressources académiques en CSS en vous rendant sur Sites académiques.

Le Prof de Biotechno

Pour éviter l'aspect "catalogue" du cours de nutrition en BEP CSS, Céline a essayé de mettre en place une progression par situations.

Proposition de progression BEP CSS (Biotechno)

En temps que professeur de Biotechno nous pouvons être amenés à enseigner :
– la nutrition et alimentation ainsi que les techniques professionnelles qui en découlent Collation et Préparation de Biberon ainsi que le Service des repas.
– La technologie des équipements et des produits ainsi que les techniques professionnelles liées liés à l'entretien des locaux et à l'hygiène du personnel.
– La microbiologie (parfois)
– la Biologie (parfois)
– La VSP (bien sur !)

Nous intervenons bien entendu sur :
– le suivi et la notation des élèves en PFE (EP1)
– et sur les épreuves pratiques en CCF (EP1)
– et corrigeons les épreuves écrites (EP2)
– en VSP

Autres articles intéressants :

– Stages, PFMP, PFE ;
– Tenue professionnelle (EPI)

CAP Petite-Enfance

Patrice HARDOUIN — 2008-11-04T18:42:29Z

Vous trouverez ci-après le référentiel du CAP Petite Enfance :

Nouveau référentiel CAP Petite Enfance

applicable dès la rentrée 2008 pour les élèves passants à la session de juin 2009

Pour vérifier qu'il s'agit bien de la dernière version, lisez cet article : Les documents pédagogiques (référentiels, programmes, horaires...)

Vous pouvez également lire ces articles :
– Stages, PFMP, PFE
– Tenue professionnelle (EPI)
– Vie Sociale et Professionnelle (VSP) en CAP