Biotechno pour les profs

Préparer le concours externe du PLP Biotechno SE

Patrice HARDOUIN — 2016-11-03T06:56:10Z

Le programme officiel du PLP externe section Biotechnologies, option Santé-Environnement se trouve sur le site du ministère.

"Biotechno pour les Profs" est là pour sauver les futurs collègues et les mener droit au succès

Suite au message suivant : Bonjour, pouvez vous m'aider à préparer le concours car je n'ai pas eu ma place en ESPE, je ne sais même pas comment faire pour le dossier. merci d'avance. il a fallu écrire un article à ce sujet.

Même si cet article ne sera certainement pas exhaustif il commencera par planter le décor et fera taire bien des préjugés.

Maintenant au travail...

Les rapports de Jury de concours

Le premier document à posséder, c'est le rapport de jury de concours. Vous pouvez les télécharger gratuitement sur le site du ministère.

Les référentiels et Programmes

Vous devez déjà connaître au moins le contenu approximatif des programmes de PSE en CAP et en Bac Pro qui sont les principales matières.

Mais vous devez savoir que l'enseignant de Biotechnologies Santé-Environnement peut enseigner dans bien d'autres disciplines. Et vous pouvez également vous procurer les autres programmes afin de choisir un thème pour votre dossier qui puisse s'intéresser à plusieurs programmes ou référentiels.

Les programmes et référentiels sont disponibles en téléchargement sur le site d'Éduscol.

Les épreuves écrites

Pour préparer les épreuves d'admissibilité au CAPLP Biotechnologies Santé Environnement certains bouquins sont quasiment incontournables.

En Alimentation et Nutrition :
– Biochimie des aliments - diététique du sujet bien portant, éditions Doin/CRDP Aquitaine. Disponible sur le site du Réseau CANOPÉ. Cet ouvrage n'est visiblement plus édité mais on le trouvera sur le marché de l'occasion.
– Apports nutritionnels conseillés dont une présentation est disponible sur le site de l'ANSES. Cet ouvrage est vraiment incontournable et contient toutes les références qui seront exigées au concours (à l'épreuve d'admissibilité mais aussi à l'épreuve écrite de l'admission). Il reste néanmoins discutable au niveau de la rigueur scientifique : de récentes enquêtes scientifiques ont montré les liens étroits entre certains rédacteurs de cet ouvrage et les industries agro-alimentaire. Les ANC en sont à leur 3ème édition qu'il faudra compléter par les dernières publications dans le domaine publiées sur le site de l'ANSES. Il est possible de se faire une idée plus complète de l'actualité de la nutrition en France via le site d'enquête journalistique très fouillé la nutrition.fr, mais attention, cela peut aller parfois plus loin que ce qui est attendu par les membres des jury et correcteurs du concours. Pour éviter de vous lancer dans d'éventuelles polémiques vous pouvez vous restreindre aux documents des plans prévention santé : PNNS.

En Biochimie :
– le Biochimie Générale de WEIL (éditions DUNOD, anciennement édité chez Masson), ou un autre bouquin de ce type, suffira largement. Il peut être remplacé par l'"Atlas de Poche de Biochimie" (collection Médecine-Sciences chez Flammarion).

En Environnement, il n'y a pas vraiment de bouquin mais plutôt une liste de sites internet :
– INRS
– ADEME
– AIRPARIF
– CFES
– ...

Les épreuves orales d'admission

Elles ne sont d'ailleurs pas uniquement orales mais parfois composées d'une partie écrite suivie d'un TP.

En Physiologie :
– Prendre les bouquins élèves de Biologie/Physiologie en Première et Terminale ST2S, c'est exactement le programme du concours.

En Cuisine :
– Il faut connaître les techniques de base (roux/béchamel, préparation de flan, pâtes levées...) et simplifier ces connaissances avec des fiches d'aides concernant les proportions pour les préparations culinaires.
– Il faut également connaître les règles d'hygiène alimentaire de base
– Tout cela correspond au programme enseigné en CAP APR par exemple : pourquoi ne pas demander à participer à des TP de cuisine dans un établissement préparant ces diplômes.
– Il existe des bouquins, essentiellement aux éditions BPI (voir dans le forum pour plus d'infos là-dessus).

En Biochimie :
– Les TP de Biochimie ne sont pas bien compliqués, mais pour s'entraîner il faut peut-être bien essayer de faire un tour dans un lycée préparant des bacs STI en Biochimie.

En Microbiologie :
– idem que pour la remarque précédente. Il existe cependant des bouquins très faits dans les ouvrages de cours pour STT (voir sur le site du CNED où il doit y en avoir).

Le Dossier

Les candidats peuvent présenter un dossier comprenant une partie technique et une partie pédagogique.

Un exemple de dossier est mis en ligne sur le site (loin d'être parfait, ce dossier et sa soutenance ont obtenus la note de 11,75/20) : Le tri sélectif des déchets ménagers recyclables.

Pour faire son dossier il faut choisir des parties de plusieurs référentiels ou programmes de CAP, BEP ou Bac Pro (PSE...), effectuer un stage sur ce thème ("hygiène alimentaire en cuisine d'hôpital" par exemple) et faire un rapport technique sur cet apprentissage pratique.

Ensuite, pour la partie Pédagogique, il suffit de reprendre à son avantage des fiches de cours de PSE des différents éditeurs et les adapter au thème choisi pour le dossier. Il faut faire au moins deux niveaux différents comme, par exemple, un CAP en PSE et un Bac Pro en PSE ou un SEGPA et un BEP en PSE... (voir les différents référentiels ou programmes choisis).

Commentaires reçus depuis la rédaction de cet article

Le dossier reste la seule épreuve où le candidat est sur son terrain, c'est à dire qu'il a choisi le sujet, la façon de le traiter et la façon de le présenter. Le jury qui a lu le rapport n'a aucune idée au départ sur ce que sera la prestation ORALE. C'est la seule qui va mettre en évidence le rapport entre les savoirs, les savoirs être (prestation orale) et les savoir-faire (expérience professionnelle) indispensable à la réussite future face à des élèves de LP dont la priorité est le savoir-faire et le savoir être. On s'appuiera sur ces savoir-faire et savoir être pour essayer de leur redonner goût aux savoirs qu'ils ont tant redoutés au collège.

Le dossier est donc une épreuve très difficile car un investissement personnel de fond sur l'approche de son enseignement face aux réalités professionnelles pour des personnes qui n'ont pas ou peu d'expérience ce que les jurys savent parfaitement. Le but de l'entretien est de pousser le candidat à se dévoiler sur ses intentions pédagogiques (à partir de ses savoirs et de son expérience : Il est très facile de voir lorsque c'est superficiel).

Bien sûr les livres sont un support mais elle ne donne pas la stratégie d'enseignement qui nous est tous personnelle et c'est à partir de cette stratégie (une visite, un TP, un TD, une construction de maquette !!!!! L'imagination est reine tant qu'elle est RÉALISTE) que l'on construit son intervention orale. Les notes vont de 2 à 19 ce qui montrent bien que le jury s'offre une palette très large.

Sachez que toutes les notes sont discutées le soir même, environ deux heures pour harmoniser et faire part aux autres de nos impressions sur tel ou tel candidat. Les notes ne sont validées qu'après la fin des oraux. Dans l'exemple donné (tri des déchets) il apparaît évident que le choix pédagogique des sections (notamment la première) sur le sujet traité n'étaient pas judicieux. Le choix de la deuxième séquence était judicieux mais dès le titre on comprend que la systémique n'est pas utilisée sur la forme mais pas sur le fond car il est artificiel (déchet et accident du travail peu RÉALISTE).

Ce qui attend l'enseignant de BSE…

Patrice HARDOUIN — 2015-09-02T08:41:48Z

Le concours de CAPLP Biotechnologies Santé-Environnement donne vraiment l'impression d'un concours fourre-tout. Et les listes des matières enseignables risquent d'en surprendre plus d'un, même des "vieux" profs de VSP !

Note concernant la notion de « concours fourre-tout » :

Nous tenons à signaler que la première impression à la lecture des listes des matières enseignables au PLP BSE est en général biaisée. Ce concours permet d'enseigner des matières, certes différentes, mais qui entrent toutes dans la catégorie « Prévention et Hygiène ». En tant que PLP BSE, nous sommes donc des « Préventeurs » et des « Hygiénistes ».

Il y a encore peu de temps, nous présentions ici-même une liste qui se voulait exhaustive. Malheureusement, les dernières réformes ont eu raison de notre acharnement.

Vous trouverez des informations plus ou moins à jour via les liens suivants :
– Présentation du secteur SBSSA (académie de Rouen)

Lettre à Bébert

Patrice HARDOUIN — 2015-02-16T20:43:47Z

Bébert

La « lettre à Bébert » publiée dans le numéro 514 de la revue « Les Cahiers pédagogiques ».

Les Cahiers Pédagogiques

Cet article a été publié initialement dans la revue « Les Cahiers pédagogiques » n° 514. D'autres articles traitant des biotechnologies santé-environnement ont été publiés dans cette revue comme, par exemple, Biotechno pour les profs sur les Cahiers Pédagogiques.

Mon très cher Bébert,

je tenais à te féliciter pour ta prestation de l'autre jour. Tous tes spectateurs ont, par le biais de ta démonstration de gestes, bien appréhendé les risques encourus à mal transporter leur cartable (pour les plus jeunes) ou leur brouette (pour leurs parents). Des enseignants sont même venus te questionner pour comprendre comment porter leurs cartons pour leur prochaine mutation.

Affiche PRAP par « Biotechno pour les profs »

Ton nom fait bien rire les plus jeunes. Tu aurais pu te faire appeler Arthur. Oscar n'aurait pas convenu car c'est déjà le nom de ton camarade au tain livide au fond de la salle de SVT. Je me suis longtemps laissé dire que ce nom d'apparence ridicule te ferait perdre toute crédibilité. Mais que nenni, c'est exactement le contraire : ce diminutif de Robert te va à ravir. Tu es un peu le Guignol de la prévention des risques liés à l'activité physique.

Mais à trop vouloir en faire tu risques gros. Tout mannequin en plastique que tu es, tes disques intervertébraux sont souvent malmenés. Aussi, je tiens à te lister quelques points que tu pourras confier au prochain formateur PRAP [1] qui te récupérera en éléments séparés et qui devra te donner ton apparence humanoïde sans te réduire en pièces :

Assembler la première vertèbre du bassin avec son épine ;
Placer une autre vertèbre en position sur la première vertèbre du bassin et assembler-les ensemble à l'aide d'une pince multiprise (la tige métallique doit traverser intégralement les deux corps vertébraux) ;
Placer le disque intervertébral en faisant attention à ne pas le déchirer (les disques sont fragiles) puis répéter les étapes 2 et 3 jusqu'en haut de la colonne vertébrale.

C'est effectivement un peu compliqué de te donner la vie. Certainement que ton inventeur avait en arrière pensée de se venger des profs qui l'avaient brimé dans son enfance !
Pour te permettre d'interagir encore davantage avec ton public, il suffit de suivre le conseil de Volcane qui te connaît bien : Bébert est triste également. Afin d'attirer les élèves et de leur faire comprendre l'importance de "fixer le regard bien droit", je lui ai dessiné des yeux grand ouverts. C'est plus parlant.

Si tu en es d'accord — et je sais que tu es toujours partant pour ce genre d'expérience — on se retrouve pour la prochaine fête de la science. Il y aura, comme à chaque fois :

une nuée d'élèves de maternelle et de primaire curieux de porter des caisses comme des grands ;
des travailleurs qui ont bien l'intention de continuer à pouvoir soulever leurs enfants puis petits-enfants en gardant le sourire ;
des journalistes qui feront de toi la mascotte scientifique de leur journal…

Je te fais une grosse bise et, en attendant de te revoir, fais bien attention à ton dos,

Patrice

[1] Formation PRAP (Prévention des Risques liés à l'Activité Physique) promu par l'INRS (Institut National de Recherche et Sécurité)

Je suis Charlie

Patrice HARDOUIN — 2015-01-08T12:55:16Z

« L'après-midi, le lendemain, nous devrons sans doute expliquer à nos enfants, à nos élèves, cette société brisée qu'il nous faut ensemble reconstruire, une société brisée par notre impuissance. Il nous faudra trouver les mots pour que les valeurs humaines soient celles du futur, un futur exempt de haine. Sans doute, incapables de les dire, nous brandirons un dessin de Charlie Hebdo, un dessin de Tignous, Charb, Cabu, Wolinski, comme un gigantesque bras d'horreur brandi à la face d'une terreur à laquelle on refuse de céder. » Monique Royer in les cahiers pédagogiques

Que l'année 2015 soit la plus libre possible !

Patrice HARDOUIN — 2015-01-01T18:07:16Z

Depuis sa création en 2001, Biotechno pour les profs n'a eu de cesse de promouvoir la culture du « libre » tout en diffusant des outils et documents collaboratifs pour les enseignants de biotechnologies santé-environnement.

Une année libre qui démarre sur les chapeaux de roues

Suite aux révélations diverses concernant la destinée de nos données privées (Révélations d'Edward Snowden, …), les libristes ont de plus en plus voix au chapitre. Je ne vais citer que deux exemples significatifs :
– Dégooglisons internet
– Appel pour l'interopérabilité dans l'Éducation nationale

Et « Biotechno pour les profs » dans tout cela ?

Nous allons continuer notre bonhomme de chemin en ne diffusant que des documents sous licence CC-BY et éditables (format OpenDocument).

Nouvelle orientation rédactionnelle

Ces dernières années, nous nous sommes bien rendu compte que les sites académiques s'étaient majoritairement dotés de ressources disciplinaires. Sur « Biotechno pour les profs » nous ne sommes plus tellement originaux en proposant nos cours. La seule particularité c'est qu'ils sont totalement libres contrairement à l'immense majorité des documents que l'on va trouver sur internet (et ne me dites pas que du CC-BY-NC est un format libre !).

En tant que pédagogues, nous avons décidé de ne plus diffuser forcément nos cours directement sur le site. En effet, les documents diffusés ne sont que rarement adaptés pour être réutilisés. Pour que notre effort de publication ne soit pas vain, nous nous efforcerons, dans la mesure du possible, de présenter nos travaux sous forme de petits modules de formation à distance. Pour cela le Campus de Biotechno est déjà en place [1]. Bien sûr, il y aura toujours des articles classiques présentant des séances jugées pertinentes (et libres), mais on va essayer de proposer la méthode qui va avec le document.

Surveillez la sortie du numéro 518 des cahiers pédagogiques sur « l'écriture professionnelle », un article sur les nouvelles orientations du site devrait y paraître (edit : ça y est, il est sorti !)

Pour information, l'année 2014 m'aura permis de me former (à mes frais, mon DIF n'ayant toujours pas été financé) au diplôme d'université CODIFAD (Concevoir un dispositif de formation à distance) [2].

Des publications hors site

Cette année vous pourrez retrouver certains des auteurs de « Biotechno pour les profs » dans des productions diffusées, entre autre, par le CANOPé. Pour ma part, il est prévu un petit livre libre sur l'utilisation des TNI (tableau numérique interactif) ainsi qu'un module de formation pour m@gistère de 6h sur le même thème.

Le livre sur la gestion des TP en biotechnologies se fait toujours attendre. Il était prévu de produire une formation m@gistère avec son contenu en simultané de sa sortie papier et ebook. Ce livre est prêt et la conception de la formation m@gistère peut être lancée, mais il nous faut encore trouver un inspecteur(trice) qui veuille bien nous accompagner pour valider ce module de formation m@gistère (à bon entendeur : c'est libre et gratuit !).

Que cette nouvelle année soit prolifique et libre pour tout le monde (enseignants, élèves et cadres).

Bonne année 2015

[1] avec un Moodle ; pour les techniciens, FlexPage va bientôt être mis en place pour nous approcher de la présentation des formations de m@gistère

[2] pour ceux que cela intéresse, mon mémoire du DU CODIFAD est en ligne

Outils de gestion du temps

Patrice HARDOUIN — 2014-11-15T17:51:28Z

De la liste de tâches au Kanban

– Kanban
– Livre : Mieux s'organiser. La stratégie du Post-it et du Kanban personnel
– Livre en ligne : Kanban et Scrum - tirer le meilleur des deux
– Logiciel libre : Kanboard (et une notice en français)

Les cartes mentales

– Carte_heuristique
– Carte_mentale
– « Freeplane » : LE logiciel de cartes mentales
– Les étapes de la réalisation d'une carte mentale
– Eduscol : Usages des cartes mentales dans l'enseignement
– Livre : Boostez votre efficacité avec Freemind, Freeplane et Xmind. Bien démarrer avec le Mind Mapping
– Livre : Organisez vos projets avec le Mind Mapping. Des dessins au service de vos desseins
– Logiciel libre : Freeplane
– Logiciel libre en ligne : Framindmap

La gestion de projet avec les diagrammes de Gantt

– La planification de projet
– Logiciel_de_gestion_de_projets
– Gestion_de_projet
– Diagramme_de_Gantt
– Logiciel libre : Gantt Project
– Tutoriel gestion de projet ; en ligne
– Livre : Comprendre la planification de projet
– Livre : La conduite de projets - Les 101 règles pour piloter vos projets avec succès

La gestion des données personnelles

– Livre : Organisez vos données personnelles L'essentiel du Personal Knowledge Management - Maîtrisez vos données - Apprivoisez vos réseaux sociaux - Gérez votre propre messagerie

Naviguer sans Google, Microsoft…

Patrice HARDOUIN — 2014-10-15T17:17:10Z

Mise à jour du 15/10/2014

Visionner l'émission Arrêt sur Image (Et si on essayait de se passer de Google ?
Pas si simple. Mais excitant. Et nécessaire ?) de 14h42 du 15/10/2014 (seules les 6 premières minutes sont visibles gratuitement) :

14h42-sans-google-gratuit par asi

L'émission de France Inter « Service Public »

Une émission de France Inter très intéressante pour tous (intéressés directement ou non par le problème posé) :
– Un autre internet est- il possible ? Naviguer sans Google, g-mails, Microsoft et consorts (émission « Service Public » sur France Inter, disponible jusqu'au 08/07/2017 10h00)

Magazine « Spécial Investigation »

– Magazine « Spécial Investigation » : le lobbying de Microsoft à l'école dévoilé dans un documentaire

Pourquoi faire ?

Plutôt que de longs discours, reprenons un extrait de l'excellente documentation de Framasoft sur le site « Dégooglisons internet ».

Ces dernières années ont vu se généraliser une concentration des acteurs d'Internet (Youtube appartient à Google, WhatsApp à Facebook, Skype à Microsoft, etc.). Cette centralisation est nuisible, non seulement parce qu'elle freine l'innovation, mais surtout parce qu'elle entraîne une perte de liberté pour les visiteurs. Les utilisateurs de ces services derniers ne contrôlent plus leur vie numérique : leurs comportements sont disséqués en permanence afin de mieux être ciblés par la publicité, et leurs données - pourtant privées (sites visités, mails échangés, vidéos regardées, etc.) - peuvent être analysées par des services gouvernementaux.

Qu'en est-il sur « Biotechno pour les profs » ?

Nous n'utilisons pas les outils Google et Microsoft (pas de promotion pour les outils Google et utilisation du format bureautique OpenDocument). Ainsi, ce site promeut la liberté logicielle via Scenari et LibreOffice (entre autres logiciels libres).

Seul écart à notre ligne de conduite : l'utilisation de YouTube (appartenant à Google) mais nous sommes en train de rapatrier nos vidéos pour une diffusion en interne avec un outil libre très performant.

Et le numérique mobile ?

Le site « Biotechno pour les profs » étant en design adaptative (c'est à dire que l'affichage s'adapte aux différents écrans comme ceux des ordinateurs mais également des smartphones et tablettes), j'ai décidé de dégoogliser également mon smartphone.

Personnellement, j'ai largué mon ancien smartphone sous Android (Linux de chez Google) pour un tout nouveau ZTE Open C sous FirefoxOS.

Ainsi, fini les comptes multiples obligatoirement liés entre eux, et surtout, fini l'obligation de passer pas les outils Google. Je goûte enfin à l'alternative libre tout aussi efficace et, qui plus est, nettement moins onéreuse (FirefoxOS est nettement moins gourmand qu'un Android et ne nécessite pas d'avoir un smartphone hors de prix pour avoir un fonctionnement fluide).

Et vous ?

Les alternatives libres s'avèrent viables et souvent bien plus efficaces que nombres d'outils privateurs ; sur « Biotechno pour les profs » on a pu vous le prouver durant ces 12 dernières années.

Alors — pour ceux qui ne l'auraient pas encore fait — qu'attendez-vous pour vous libérer de vos chaînes numériques ?

Pour commencer, vous pourriez consulter le site :

Dégooglisons Internet

Une initiative du réseau Framasoft en faveur d'un internet libre, décentralisé, éthique et solidaire.

– Le site « Dégooglisons internet »

« Freeplane » : LE logiciel de cartes mentales

Patrice HARDOUIN — 2014-10-12T17:20:16Z

Freeplane

Les autres logiciels libres existants dans le domaine

Il n'y a pas d'obligation à utiliser Freeplane pour faire ses cartes mentales informatisées librement. Il existe d'autres logiciels libres et gratuits et présentant des fonctionnalités complémentaires :

En savoir plus sur les cartes mentales

Carte mentale d'une formation aux bonnes pratiques de TP d'hygiène

Vous pouvez lire l'article Les étapes de la réalisation d'une carte mentale pour en savoir davantage sur les cartes mentales.
Sur Éduscol : Usages des cartes mentales dans l'enseignement

Élaborer un collecteur de compétences

Patrice HARDOUIN — 2014-10-12T14:11:12Z

Qu'est-ce que c'est que ce « collecteur de compétences » ?

Le « collecteur » permet de dynamiser l'acquisition de compétences en attirant les élèves via leur sensibilité de collectionneur.

Il s'inspire directement de L'arbre des compétences et Un arbre pour gérer les compétences ainsi que des badges pour les formations à distance.

Il reprend le contenu du document ressources HAS de la DGESCO présenté sur Eduscol : Enseigner en SEGPA, champ HAS.

Ce collecteur est prévu pour être relié en livret (scenari@RelierLivret@) et mis à disposition des élèves.

Les compétences sont collectées sous forme de badges au fur et à mesure de leurs acquisitions.

Les badges sont imprimés en nombre et en couleur (vu leur petite taille on peut en imprimer de grandes quantités sur une seule feuille A4).

Tutoriel vidéo sur l'utilisation du collecteur de compétences

Ce que ne traite pas cet article

Pour former les élèves il convient de concevoir des situations professionnelles au sein desquelles certaines compétences seront développées. Les compétences en question feront l'objet de « défis » qui présentent les tâches à effectuer, les connaissances à transmettre et le temps imparti. C'est cette réussite à un défi qui donne lieu à une attribution d'un badge à collectionner.

Les documents

Le collecteur de compétences (version éditable)

Le collecteur de compétences (version pdf)

Annales des épreuves en hygiène et en assainissement

Patrice HARDOUIN — 2014-10-08T23:14:20Z

Les annales des épreuves de bac pro HE (de 1998 à 2013) peuvent fournir des idées pour les enseignements en bac pro HPS et GPPE (et également, mais dans une moindre mesure, pour le CAP MPH et GDPU).

- Entretien des locaux / évaluation, CCF, CAP MPH, BacPro HPS, CAP GDPU, Bac Pro GPPE