Biotechno pour les profs

Gérer ses recettes et commandes de denrées

Patrice HARDOUIN — 2014-10-07T09:28:12Z

Un petit tutoriel vidéo pour montrer comme il peut être simple de gérer des recettes et des commandes de denrées pour les TP d'alimentation en CAP APR, ATMFC, PE, SEGPA HAS…

- Alimentation / logiciel libre, milieu professionnel, TP, atelier, CAP ATMFC, CAP APR, CAP PE, SEGPA, educalibre

Entretien du linge en CAP ATMFC

Patrice HARDOUIN — 2010-04-09T20:58:14Z

Cet article regroupe des traces écrites de TP Linge du CAP ATMFC. La liste des cours sera complétée et mise à jour régulièrement tout au long des 2 prochaines années scolaires au minimum. Revenez régulièrement pour consulter les nouvelles publications.

Les cours donnés en exemple dans cet article vont de pair avec les Cours de Savoirs Associés.

Un site est très intéressant pour avoir les bases en couture : Coupe Couture, de nombreux tutoriels illustrés sont disponibles.

Les bases de la couture

Les bases de la couture

coudre un bouton et quelques points principaux. C-454F et C-453C

Les symboles d'entretien du linge

Sur le site www.lavermonlinge.com vous pourrez trouver diverses informations dont la fiche du Cofreet suivante (qui est très pratique pour la diffusion auprès des élèves et comme support d'exercices sur ce sujet) :

les symboles d'entretien du linge

Document de 2 pages présentant tous les symboles d'entretien du linge et les explications qui vont avec.
http://www.lavermonlinge.com/PDF/Co...

Le matériel

(d'après les Cours de Savoirs Associés)

– 8.F.4.5 Appareils de remise en état du linge et des vêtements

8F.4.5 le lave-linge domestique

format modifiable open-document

8F.4.5 le lave-linge domestique (interro rapide)

format modifiable open-document

8F.4.5 le sèche-linge domestique

format modifiable OpenDocument

Le sommeil

2010-01-21T20:14:19Z

Présentation générale du cours
– diplôme préparé :
– matière d'enseignement :
– section :
– séquence / séance :

Caractéristiques techniques du cours
– objectif(s) de ce cours :
– compétences mises en œuvre :
– matériel nécessaire :

Les cinq bons réflexes en alimentation

2009-11-04T18:11:43Z

Présentation générale du cours
– diplôme préparé : CAP ATMFC
– matière d'enseignement : Sciences appliquées
– section : CAP
– séquence / séance : cours sur les paramètres de l'hygiène alimentaire

Caractéristiques techniques du cours
– objectif(s) de ce cours : comprendre les paramètres influant sur l'hygiène en cuisine
– compétences mises en œuvre : lire un document graphique
– matériel nécessaire : vidéo-projecteur

Cinq bons réflexes sécurité alimentaire

Le planning de nettoyage

2009-11-04T18:09:05Z

Présentation générale du cours
– diplôme préparé : liés à l'entretien de locaux d'alimentation
– matière d'enseignement : techniques professionnelles
– section : toutes
– séquence / séance : le planning d'entretien (ou plan de nettoyage et de désinfection)

Caractéristiques techniques du cours
– objectif(s) de ce cours : comprendre l'utilité des plans de nettoyage
– compétences mises en œuvre : lire et appliquer un plan de nettoyage
– matériel nécessaire : plans de nettoyage, vidéo-projecteur

Maintenir un environnement alimentaire sain

Planning de nettoyage obligatoire

Facteurs de multiplication des microbes

2009-11-04T18:04:23Z

Présentation générale du cours
– diplôme préparé : liés à l'alimentation
– matière d'enseignement : sciences appliquées
– section : toutes
– séquence / séance : sécurité alimentaire (microbiologie alimentaire)

Caractéristiques techniques du cours
– objectif(s) de ce cours : connaître les paramètres de la croissance des micro-organismes
– compétences mises en œuvre : comprendre des schémas
– matériel nécessaire : trace écrite

Microbes et températures

Facteurs de multiplication des micro-organismes

Lavage des vitres

2009-11-04T17:41:12Z

Présentation générale du cours
– diplôme préparé : ayant besoin du lavage des vitres
– matière d'enseignement : techniques professionnelles
– section : toutes
– séquence / séance : TP sur le lavage des vitres

Caractéristiques techniques du cours
– objectif(s) de ce cours : apprendre le lavage des vitres
– compétences mises en œuvre : laver les vitres
– matériel nécessaire : raclette, mouilleur, seau, lavettes...

Vitres : le matériel

Vitres : le matériel suite

Vitres : technique de lavage

Lave linge familial

2009-10-31T00:40:04Z

Présentation générale du cours
– diplôme préparé : diplôme utilisant un lave-linge
– matière d'enseignement : techniques professionnelles
– section : toutes
– séquence / séance : fonctionnement d'un lave-linge

Caractéristiques techniques du cours
– objectif(s) de ce cours : comprendre le fonctionnement d'un lave-linge
– compétences mises en œuvre : lire une notice technique
– matériel nécessaire : lave-linge, vidéoprojecteur

Le lave-linge familial

Ailleurs sur le site :
Cours sur le lave-linge et le sèche-linge domestique

Fer à repasser vapeur

2009-10-31T00:30:47Z

Présentation générale du cours
– diplôme préparé : diplôme utilisant un fer à repasser
– matière d'enseignement : technique professionnelle
– section : toutes
– séquence / séance : le fer vapeur domestique

Caractéristiques techniques du cours
– objectif(s) de ce cours : comprendre le fonctionnement du fer vapeur
– compétences mises en œuvre : comprendre une notice technique
– matériel nécessaire : fer à repasser, vidéo-projecteur

Le fer vapeur familial

Le séchoir à linge rotatif

2009-10-30T18:19:24Z

Présentation générale du cours
– diplôme préparé : ceux qui utilisent un sèche-linge
– matière d'enseignement : techniques professionnelles
– section : toutes
– séquence / séance : le sèche-linge

Caractéristiques techniques du cours
– objectif(s) de ce cours : comprendre et utiliser le sèche-linge
– compétences mises en œuvre : séchage du linge
– matériel nécessaire : séchoir à linge rotatif

Animation séchoir rotatif

Sèche-linge rotatif

Ailleurs sur le site :
Cours sur le lave-linge et le sèche-linge domestique