Biotechno pour les profs

Préparer le concours externe du PLP Biotechno SE

Patrice HARDOUIN — 2016-11-03T06:56:10Z

Le programme officiel du PLP externe section Biotechnologies, option Santé-Environnement se trouve sur le site du ministère.

"Biotechno pour les Profs" est là pour sauver les futurs collègues et les mener droit au succès

Suite au message suivant : Bonjour, pouvez vous m'aider à préparer le concours car je n'ai pas eu ma place en ESPE, je ne sais même pas comment faire pour le dossier. merci d'avance. il a fallu écrire un article à ce sujet.

Même si cet article ne sera certainement pas exhaustif il commencera par planter le décor et fera taire bien des préjugés.

Maintenant au travail...

Les rapports de Jury de concours

Le premier document à posséder, c'est le rapport de jury de concours. Vous pouvez les télécharger gratuitement sur le site du ministère.

Les référentiels et Programmes

Vous devez déjà connaître au moins le contenu approximatif des programmes de PSE en CAP et en Bac Pro qui sont les principales matières.

Mais vous devez savoir que l'enseignant de Biotechnologies Santé-Environnement peut enseigner dans bien d'autres disciplines. Et vous pouvez également vous procurer les autres programmes afin de choisir un thème pour votre dossier qui puisse s'intéresser à plusieurs programmes ou référentiels.

Les programmes et référentiels sont disponibles en téléchargement sur le site d'Éduscol.

Les épreuves écrites

Pour préparer les épreuves d'admissibilité au CAPLP Biotechnologies Santé Environnement certains bouquins sont quasiment incontournables.

En Alimentation et Nutrition :
– Biochimie des aliments - diététique du sujet bien portant, éditions Doin/CRDP Aquitaine. Disponible sur le site du Réseau CANOPÉ. Cet ouvrage n'est visiblement plus édité mais on le trouvera sur le marché de l'occasion.
– Apports nutritionnels conseillés dont une présentation est disponible sur le site de l'ANSES. Cet ouvrage est vraiment incontournable et contient toutes les références qui seront exigées au concours (à l'épreuve d'admissibilité mais aussi à l'épreuve écrite de l'admission). Il reste néanmoins discutable au niveau de la rigueur scientifique : de récentes enquêtes scientifiques ont montré les liens étroits entre certains rédacteurs de cet ouvrage et les industries agro-alimentaire. Les ANC en sont à leur 3ème édition qu'il faudra compléter par les dernières publications dans le domaine publiées sur le site de l'ANSES. Il est possible de se faire une idée plus complète de l'actualité de la nutrition en France via le site d'enquête journalistique très fouillé la nutrition.fr, mais attention, cela peut aller parfois plus loin que ce qui est attendu par les membres des jury et correcteurs du concours. Pour éviter de vous lancer dans d'éventuelles polémiques vous pouvez vous restreindre aux documents des plans prévention santé : PNNS.

En Biochimie :
– le Biochimie Générale de WEIL (éditions DUNOD, anciennement édité chez Masson), ou un autre bouquin de ce type, suffira largement. Il peut être remplacé par l'"Atlas de Poche de Biochimie" (collection Médecine-Sciences chez Flammarion).

En Environnement, il n'y a pas vraiment de bouquin mais plutôt une liste de sites internet :
– INRS
– ADEME
– AIRPARIF
– CFES
– ...

Les épreuves orales d'admission

Elles ne sont d'ailleurs pas uniquement orales mais parfois composées d'une partie écrite suivie d'un TP.

En Physiologie :
– Prendre les bouquins élèves de Biologie/Physiologie en Première et Terminale ST2S, c'est exactement le programme du concours.

En Cuisine :
– Il faut connaître les techniques de base (roux/béchamel, préparation de flan, pâtes levées...) et simplifier ces connaissances avec des fiches d'aides concernant les proportions pour les préparations culinaires.
– Il faut également connaître les règles d'hygiène alimentaire de base
– Tout cela correspond au programme enseigné en CAP APR par exemple : pourquoi ne pas demander à participer à des TP de cuisine dans un établissement préparant ces diplômes.
– Il existe des bouquins, essentiellement aux éditions BPI (voir dans le forum pour plus d'infos là-dessus).

En Biochimie :
– Les TP de Biochimie ne sont pas bien compliqués, mais pour s'entraîner il faut peut-être bien essayer de faire un tour dans un lycée préparant des bacs STI en Biochimie.

En Microbiologie :
– idem que pour la remarque précédente. Il existe cependant des bouquins très faits dans les ouvrages de cours pour STT (voir sur le site du CNED où il doit y en avoir).

Le Dossier

Les candidats peuvent présenter un dossier comprenant une partie technique et une partie pédagogique.

Un exemple de dossier est mis en ligne sur le site (loin d'être parfait, ce dossier et sa soutenance ont obtenus la note de 11,75/20) : Le tri sélectif des déchets ménagers recyclables.

Pour faire son dossier il faut choisir des parties de plusieurs référentiels ou programmes de CAP, BEP ou Bac Pro (PSE...), effectuer un stage sur ce thème ("hygiène alimentaire en cuisine d'hôpital" par exemple) et faire un rapport technique sur cet apprentissage pratique.

Ensuite, pour la partie Pédagogique, il suffit de reprendre à son avantage des fiches de cours de PSE des différents éditeurs et les adapter au thème choisi pour le dossier. Il faut faire au moins deux niveaux différents comme, par exemple, un CAP en PSE et un Bac Pro en PSE ou un SEGPA et un BEP en PSE... (voir les différents référentiels ou programmes choisis).

Commentaires reçus depuis la rédaction de cet article

Le dossier reste la seule épreuve où le candidat est sur son terrain, c'est à dire qu'il a choisi le sujet, la façon de le traiter et la façon de le présenter. Le jury qui a lu le rapport n'a aucune idée au départ sur ce que sera la prestation ORALE. C'est la seule qui va mettre en évidence le rapport entre les savoirs, les savoirs être (prestation orale) et les savoir-faire (expérience professionnelle) indispensable à la réussite future face à des élèves de LP dont la priorité est le savoir-faire et le savoir être. On s'appuiera sur ces savoir-faire et savoir être pour essayer de leur redonner goût aux savoirs qu'ils ont tant redoutés au collège.

Le dossier est donc une épreuve très difficile car un investissement personnel de fond sur l'approche de son enseignement face aux réalités professionnelles pour des personnes qui n'ont pas ou peu d'expérience ce que les jurys savent parfaitement. Le but de l'entretien est de pousser le candidat à se dévoiler sur ses intentions pédagogiques (à partir de ses savoirs et de son expérience : Il est très facile de voir lorsque c'est superficiel).

Bien sûr les livres sont un support mais elle ne donne pas la stratégie d'enseignement qui nous est tous personnelle et c'est à partir de cette stratégie (une visite, un TP, un TD, une construction de maquette !!!!! L'imagination est reine tant qu'elle est RÉALISTE) que l'on construit son intervention orale. Les notes vont de 2 à 19 ce qui montrent bien que le jury s'offre une palette très large.

Sachez que toutes les notes sont discutées le soir même, environ deux heures pour harmoniser et faire part aux autres de nos impressions sur tel ou tel candidat. Les notes ne sont validées qu'après la fin des oraux. Dans l'exemple donné (tri des déchets) il apparaît évident que le choix pédagogique des sections (notamment la première) sur le sujet traité n'étaient pas judicieux. Le choix de la deuxième séquence était judicieux mais dès le titre on comprend que la systémique n'est pas utilisée sur la forme mais pas sur le fond car il est artificiel (déchet et accident du travail peu RÉALISTE).

Vers la classe inversée en PSE

Patrice HARDOUIN — 2016-01-23T21:33:46Z

La classe inversée n'est pas une nouvelle méthode mais plutôt un changement de paradigme propice aux innovations pédagogiques. Cela facilite l'utilisation du numérique pédagogique. Ce document est conçu pour présenter une expérimentation débutée en septembre 2015 et propose un état des lieux mi-janvier 2016. Les élèves évoluent rapidement et changent leur manière de voir le cours de PSE. Un bilan complémentaire sera réalisé en fin d'année scolaire afin de déterminer les orientations pour l'année suivante.

- Numérique / internet, logiciel libre, cours : séances, séquence, progression, cahier de texte, travail individuel et autonome, dossier, educalibre, B2I Lycée, DIY

Évaluer le B2I en Biotechnologies

Patrice HARDOUIN — 2013-10-07T12:52:41Z

Le B2I est obligatoire pour les élèves de lycée professionnel. Voici quelques pistes pour réussir à évaluer nos élèves aux compétences du B2I lycée sans s'écarter de notre progression de Biotechnologies.

Qu'est-ce que le Brevet Informatique et Internet (B2I) ?

Tous les documents officiels (BOEN n° 31 du 29 août 2013, modèles, feuilles de position de l'apprentissage de l'élève...) sont sur la page B2I d'Éduscol.

Le plus pratique de ces documents se trouve être la fiche de positionnement de l'élève :

Feuille de posisiton B2I lycée

http://cache.media.eduscol.education.fr/file/Certification_B2i/27/1/b2i-NivLycee_201271.pdf

Informatiser sa démarche pédagogique

Certains collègues râlent lorsqu'on leur demande d'évaluer le B2I auprès de leurs élèves car ils estiment qu'il s'agit là d'une perte de temps.

En effet, si on doit supprimer certains de ses cours pour aller en salle informatique juste pour naviguer sur internet et faire une recherche bête et méchante on perd son temps et celui de ses élèves.

En informatisant certains apprentissages nous pouvons valider nombre de compétences du B2I lycée tout en continuant à faire nos cours normalement.

Nous n'avons pas forcément besoin de logiciels particuliers pour former et évaluer nos élèves sur les compétences du B2I lycée :
– un simple traitement de texte sur un ordinateur dans une cuisine d'application permettra, par exemple, de sortir des étiquettes de conditionnement, des menus ou de gérer les stocks ;
– un petit ordinateur dans la salle de cours permettra à 1 ou 2 élèves de réaliser des travaux informatiques pendant que les autres travaillent sur un dossier ou des exercices papier ;
– ...

Ci-dessous un petit tutoriel animé montrant l'utilisation du site d'Elearning Claroline par les élèves (campus.biotechno.fr) :

Suivant votre connexion il peut mettre entre 1 et 8 minutes à se lancer.

Des logiciels vraiment adaptés

Les 2 logiciels présentés ci-après sont des exemples choisis parmi tout ce qui existe en logiciels éducatifs (vous en trouverez plein d'autres sur Framasoft.org).

Le premier (Rubis (Scenari)) est un exerciseur qui va vous permettre de produire des exercices interactifs en quelques clics de souris.
Le second (Claroline ou Moodle) est une interface complète d'e-learning qui vous permettra de placer l'étudiant dans des situations d'apprentissage dynamique et coopératif. Ces plate-formes accepteront les exercices créés avec Rubis ou Opale mais ces derniers ne sont pas obligatoire car vous pourrez concevoir vos exercices directement dans l'interface de la plate-forme d'elearning. L'équivalent de Claroline sur les serveurs académiques est très souvent Moodle qui permet de configurer plus de fonctionnalités que Claroline, fonctionnalités complémentaires qui s'avèrent finalement assez peu utilisées d'où notre choix de Claroline pour le campus de « Biotechno pour les profs »

Un exerciseur Rubis (Scenari) ;
Un autre exerciseur (c'est celui-là que j'utilise) qui est intégré à la chaîne éditoriale Opale (Scenari).
Un outil d'E-learning Claroline.

Des logiciels généralistes utiles pour l'apprentissage et la validation des compétences du B2I

Tous les logiciels présentés ci-dessous sont libres. Les liens qui sont donnés pointent vers les notices correspondantes du site FRAMASOFT.ORG sur lequel on peut trouver de nombreux autre logiciels très intéressants.

Logiciels de bureautique :
- LibreOffice au complet avec LibreOffice Base ;
- 7zip pour l'archivage et le décompactage de fichiers.
Graphisme (utilisés également par les enseignants d'Arts Appliqués) :
- The Gimp pour le Bitmap ;
- Inkscape pour le dessin vectoriel ;
Internet (utilisés également par tout type de profil enseignant) :
- Firefox pour la navigation internet ;
- Thunderbird pour la messagerie mail ;
- HTTRACK pour aspirer des sites internet et les utiliser en local ;
Opale (Scenari) pour concevoir ses cours et exercice au format SCORM (pour Claroline, Moodle…) ;
Rubis (Scenari) pour concevoir des exercice au format SCORM (pour Claroline, Moodle…) ;
Un serveur PHP et MySQL (comme WAMP) pour accepter les applications suivantes (en intranet, ou mieux : en internet sur un serveur du Rectorat) :
- Claroline pour l'interface d'E-Learning acceptant les exercices d'eXeLearning et/ou d'Opale ;
- Dolibarr pour la gestion de stocks en TP des sections professionnelles par exemple.

Les compétences B2I lycée

Voici la liste des compétences du B2I lycée. La colonne de droite est prête à recevoir des propositions d'activité qui peuvent être soumises sur le forum associé (en bas de cet article). Pour valider un Domaine (il y en 5 qui regroupent plusieurs compétences) il suffit d'avoir au moins la moitié des compétences de validées. Pour obtenir le B2I lycée il faut valider 80% des compétences.

	Compétences B2I Lycée	proposition d'activité en Biotechnologies
1	Travailler dans un environnement numérique évolutif
1.1	Construire des identités adaptées aux différents contextes (public, privé, professionnel, personnel).
1.2	Paramétrer ses applications et les services en ligne utilisés de façon à gérer et contrôler ses traces (mots de passe, gestion de l'historique, données de formulaire, etc.).
1.3	Changer les règles de confidentialité et les paramètres des services utilisés sur le Web ; en vérifier régulièrement les modifications.
1.4	S'inscrire et se désinscrire d'un service numérique (lettre d'information, réseau social, flux, etc.).
1.5	Identifier les éléments de stratégie commerciale des services et matériels utilisés
1.6	Identifier les enjeux associés au codage et à la programmation (diversité des langages de programmation, open source) ; identifier leur impact sur les usages.
1.7	Repérer, lors des recherches et de la navigation les traces personnelles issues de la collecte (formulaires, cookies, etc.)	Contrôler l'historique de l'arpenteur internet (ex : Firefox) ainsi que les paramètres de « vie privée ».
2	Être responsable
2.1	Comprendre et respecter les grands principes résultant de la loi informatique et libertés (droit à l'information, d'accès, de rectification des données, de suppression, d'opposition ; principes de finalité, de pertinence et de proportionnalité).	Mettre en place, visiter et évaluer les élèves sur Exposition "Internet en toute Liberté"
2.2	Comprendre et appliquer les conditions d'utilisation des services en ligne (autoriser ou pas l'utilisation de la géolocalisation, du partage de données et d'application, etc.).	Mettre en place, visiter et évaluer les élèves sur Exposition "Internet en toute Liberté"
2.3	Porter un avis critique sur une situation liée à l'usage du numérique dans le respect des règles (modalités de diffusion des informations : buzz, hoax, etc.)	Mettre en place, visiter et évaluer les élèves sur Exposition "Internet en toute Liberté"
2.4	Être responsable de toutes ses publications y compris lors de l'utilisation d'un pseudonyme.	Mettre en place, visiter et évaluer les élèves sur Exposition "Internet en toute Liberté"
2.5	Utiliser les ressources du web en respectant le droit d'auteur et la propriété intellectuelle.	Recherche des licences d'utilisation dans les contenus Wikipédia et autres ressources non libres. Mettre en place, visiter et évaluer les élèves sur Exposition "Internet en toute Liberté"
3	Produire, traiter, exploiter et diffuser des documents numériques
3.1	Maîtriser les fonctions de base des suites bureautiques.	Ensemble de tutoriels sur l'utilisation de LibreOffice par exemple
3.2	Distinguer une simulation ou une modélisation de la réalité, lors du traitement des informations ; préciser le contexte associé aux résultats obtenus et ses conséquences sur leur interprétation. Identifier la nature des modèles employés et leurs limites de validité.
3.3	Structurer un document (listes, styles, etc.). Créer et réutiliser un modèle, une feuille de style. Insérer automatiquement des informations dans un document, un classeur (notes de bas de page, date de création, numéro de page, etc.).	Ensemble de tutoriels sur l'utilisation de LibreOffice par exemple
3.4	Créer et modifier un document numérique composite transportable et publiable. Choisir les formats d'importation adaptés au besoin.	Ensemble de tutoriels sur l'utilisation de LibreOffice par exemple. Utilisation de l'impression sur une imprimante PDF.
3.5	Utiliser des outils de suivi des modifications.
3.6	Modifier les métadonnées attachées à son document (titre, auteur, date, etc.).
3.7	Choisir des types de représentation adaptés à l'information à traiter.
4	Organiser la recherche d'informations
4.1	Structurer un travail de recherche en définissant son besoin, les outils à mobiliser, la démarche à mettre en œuvre.
4.2	Construire une veille numérique en utilisant des outils de veille adaptés (alertes, fils RSS, abonnements, podcast, etc.).
4.3	Mettre en œuvre, sur un moteur de recherche, les filtres nécessaires pour que la requête soit pertinente.
4.4	Connaître les critères de tri du moteur de recherche utilisé.
4.5	Chercher et identifier l'origine de la publication en utilisant au besoin le code source, pour exploiter un document.
4.6	Élaborer une bibliographie incluant des documents d'origine numérique.
5	Communiquer, travailler en réseau et collaborer
5.1	Connaître et prendre en compte les critères d'accessibilité.
5.2	Choisir des types de présentation adaptés au mode de communication.
5.3	Publier un document en s'appuyant sur des ressources dont l'élève n'est pas l'auteur dans le respect des règles (droit de citation, respect des licences, etc. ).
5.4	Participer à une production numérique collective (site collaboratif, wiki, etc.) dans un esprit de mutualisation, de recherche ; choisir des stratégies collaboratives adaptées aux besoins.	Mise en place d'un wiki sur une plate-forme d'e-learning (ex : Sitographie en propreté et stérilisation). Travail sur un éditeur collaboratif comme Framapad
5.5	S'exprimer via les réseaux en identifiant la qualité de l'espace de publication (publique, privée, professionnelle, personnelle).
5.6	Participer à un débat en ligne dans le respect des interlocuteurs (Nétiquette)

Cet autre article est susceptible de nous fournir d'autres informations pratiques sur l'intégration de l'informatique dans nos enseignements : Quelle informatique pour les Biotechnologies ?.

Mieux cadrer le travail écrit des élèves avec OptimOffice

Patrice HARDOUIN — 2013-08-30T00:27:40Z

L'utilisation d'une chaîne éditoriale par les élèves permet d'améliorer la pertinence de leurs productions écrites et, par conséquent, leur permet d'obtenir de meilleurs résultats à certaines de leurs épreuves de baccalauréat professionnel.

La mise en place et l'utilisation d'une chaîne éditoriale pour la réalisation des travaux personnels des élèves apportent bien plus de bénéfices qu'on ne peut l'imaginer de prime-abord. Le travail de rédaction des écrits est facilité par :
– la focalisation de l'énergie des élèves sur le contenu plutôt que sur la mise en page ;
– une gestion rationnelle et unique des documents de travail ;
– l'absence de doublons ; une seule version du travail des élèves est disponible ;
– une intégration exemplaire de Scenari sur un réseau pédagogique (Scribe-Eole) ;
– une utilisation de Scenari aussi bien sur les postes informatiques sous MS-Windows® que sous GNU-Linux (avec, en outre, la possibilité de s'affranchir des problèmes liés aux virus informatiques que l'on trouve quasi-exclusivement sous MS-Windows®).

scenari@optim@ Conférence enrichie avec WebMedia sur « Mieux cadrer le travail écrit des élèves avec OptimOffice »

Cette conférence a été réalisée pour participer aux…

liste de logiciels libres pour les cours

Patrice HARDOUIN — 2010-10-06T20:03:42Z

Cette liste sera complétée régulièrement en fonction des logiciels utilisés en cours. Une grande majorité de ces logiciels possède sa fiche descriptive sur le site Framasoft où vous pourrez trouver bien d'autre logiciels.

notice explicative	type	Téléchargement
LibreOffice	suite bureautique complète	LibreOffice
FreeMind	cartographie mentale	FreeMind
The Gimp	traitement d'images	the Gimp
Firefox	arpenteur internet	Firefox
Inkscape	dessin vectoriel	Inkscape
PDFCreator	création de PDF	PDFCreator
PosteRazor	impression d'affiches sur A4 multiples	PosteRazor
Calibre	gestionnaire de livres numérique	Calibre
Avogadro	Visualiseur de modèles moléculaires en 3D	Avogadro

Vos applications utilisables partout depuis votre clé USB

Pour cela il faut utiliser des applications dites "nomades". Vous en trouverez l'essentiel sur FRAMAKEY.

Installer toutes les applications libres de votre choix en un seul clic

Pour cela, vous pouvez passer par le service libre et gratuit FRAMAPACK.

la maladie d'Alzheimer et la bientraitance

2009-09-05T07:30:06Z

En collaboration avec Madame CORRE de l'Association France Alzheimer (val de Marne), j'ai élaboré un dossier sur la prise en charge de la maladie d'Alzheimer

Présentation générale du cours
Ce dossier fait partie du Projet de la classe qui concerne les 3 unités

– en U1 la situation Professionnelle M. Henri permet de mettre en en œuvre les compétences des techniques de services à l'usager.

– en U3 : la rencontre d'une association représentant le point de vue de l'entourage familial permet aux élèves, de mieux appréhender la relation d'aide et les règles de l'exercice professionnel, notamment les obligations vis à vis de l'entourage.

L'aide à domicile intervient souvent pour soulager l'aidant familial , mais une relation de confiance doit se créer pour le bien être de la personne aidée.

– La rencontre avec le CLIC leur permet de découvrir les différents intervenants professionnels de proximité qui accompagnent les projets de vie des personnes et l'articulation de ces interventions. C'est l'occasion de découvrir la place des aides à domicile dans le dispositif de l'aide à la personne.

Les savoirs associés : S2 Physiopathologie, S1 Sciences médico-sociales
S11 Connaissance des publics
– diplôme préparé : MCAD
– matière d'enseignement : U2 Accompagnement et aide dans les activités de la vie quotidienne et dans le maintien de l'autonomie.
– section :
– séquence / séance :

3 AXES DE TRAVAIL
– Un travail de groupes et recherche sur la maladie d'Alzheimer, en privilégiant les sites référencés, en développant un esprit critique au regard de certaines informations médiatiques, populaires. Certains sites Internet sont évincés.

– La réalisation d'un questionnaire pour l'intervenant de l'association France Alzheimer ( qui intervient pour présenter le vécu des Aidants familiaux, dans la prise en charge d'un proche souffrant de cette pathologie) et la réalisation d'affiches à son intention.

– L'élaboration d'un travail d'écriture, et d'un article qui paraîtra dans le bulletin d'information du CLIC (Centre Local d'Information et de Coordination du réseau gérontologique) sur le vécu en PFMP des élèves intervenant au domicile d'un malade.

Caractéristiques techniques du cours
– objectif(s) de ce cours :
Cette séquence a pour finalité :

– de sensibiliser à la pathologie rencontrée dans le secteur professionnel de l'aide à domicile pour répondre avec efficacité aux besoins fondamentaux des usagers.

– de faire prendre conscience des situations à risques et de montrer l'importance du respect des limites des compétences dans le cadre de l'activité professionnelle,

– de sensibiliser à un vocabulaire médical courant pour permettre une meilleure communication avec les intervenants à domicile,

– de développer un esprit critique

– compétences mises en œuvre : La fonction : LE DIAGNOSTIC DE SITUATION ,
C. 2 "S'INFORMER ANALYSER - DECIDER"
C.21 Recueillir des données
C.22 Établir un bilan de situation

– matériel nécessaire : affiches, , salle informatique avec accés Internet, imprimante.

Des sites de ressources qui ont aidé à concevoir ce dossier Alzheimer :
– France Alzheimer ;
– Survivre avec une maladie d'Alzheimer.